„K4 nemá být in a sexy, ale autentická,“ říká šéf Studentské unie
Po přečtení článku od Vladimíra Tůmy mi to zkrátka nedalo. Při pohledu na rýpavou a nesmlouvavou kritiku jsem musel sepsat reakci z pozice někoho, kdo byl u výběrového řízení na provozovatele klubu a kdo je zasvěcen do způsobu a pozadí řízení K4.
Rád bych upozornil, že tato reakce má pouze uvést obraz situace na pravou míru a doplnit některé sice opomenuté, ale velmi důležité detaily. O článku jsem věděl už pár dní před jeho zveřejněním. Měl obsahovat spoustu věcné kritiky a užitečných připomínek a tak jsem se těšil, že přihraje provozovatelům pár podnětů pro zlepšení jejich činnosti.
Musím říct, že v tomto ohledu jsem byl opravdu zklamán. Věcná kritika žádná, zato spousta prázdných frází doplněných sugestivně vybíranými fotkami bez jakékoliv výpovědní hodnoty.
Pan Tůma provozuje množství úspěšných podniků v Brně. To samo ještě nezakládá důvod k tomu, aby ve svém komentáři naprosto postrádal pokoru a respekt k jinému přístupu, než má ke kavárenské (klubové) činnosti on sám. Nakonec, vezměme si příklad populárních pražských podniků – Literární kavárna, Vice café, Indigo – jistě dokážete v řadě pokračovat sami.
Čtěte článek Vladimíra Tůmy
Tato zařízení mají něco společného: vyznačují se neuniformním prostředím, působí na zákazníka příjemným, uklidňujícím dojmem a mají osobitou atmosféru „domácké kavárny“. Neuspořádanost mohla být, jak vytýká pan Tůma, „in“ v 90. letech. Těmhle podnikům ale vůbec nejde o to být „in“, „out“, „trendy“ nebo „sexy“. Jsou prostě své, autentické a právě proto oblíbené. Necpěme Brno do Prahy, nepatří sem, stejně jako naopak.
Konečně, důvody, proč je K4 taková jaká jsou dva.
Ten první je jednoduchý – chtěli jsme to tak. Skutečně, při výběru provozovatele jsme brali ohled na mnohá kritéria, a jako jeden z nejdůležitějších byl vytyčen vstřícný přístup ke Studentské unii UK a ke studentům všeobecně. Který jiný provozovatel nechá zcela volně a zadarmo vystupovat studentské skupiny, divadla, bude hostit výstavy, čtení a podobné aktivity? Který provozovatel ukousne ze svého zisku a strpí uzavřenou společnost, i když ví, že kdyby nechal otevřeno, tak vydělá dvakrát víc?
Dalo práci takové lidi najít a doteď je to hodnota, kterou bodové osvětlení a sádrokartonové stropy nikdy nevyrovnají. A to že je na podlahách u stěn prach? Zdi staré 600 let se prostě drobí, s tím nic neuděláte. Také nutit kohokoliv, aby sám vytíral čtyři káčtyřkové sály třikrát denně, je prostě příliš.
Druhým důvodem jsou technické nedostatky, které souvisí s tím, že se vy, váš kávovar, lednička, pípa, podium i reproduktory nacházíte v prostorách historické, památkově chráněné budovy. Chcete si pověsit nad skříní obraz? Ulovte si potvrzení od šesti architektů a deseti památkářů! Stejně tak prostor zatím není zkolaudován na teplou kuchyni, a dokud se tak nestane, tak se vařit prostě nebude. Nabídka občerstvení se stále rozšiřuje, ale nejdřív se vyzkouší, jestli se daná věc uchytí a potom se teprve zavede ve větším. I to pivo jsem dnes dostal asi za 20 vteřin a ledově vychlazené. Věci se hýbou, ale pomalu a přirozeně.
Tím samozřejmě nechci říct, že nejsou věci, které bych K4 nemohl vytknout. Jsou a vytýkám, ale konstruktivně, a věcně. Ukážu na něco a řeknu – kluci, udělejte s tím něco. Z fráze „naprosto nevyužitá šance“ nevím, co mám změnit. Takže asi nic nezměním.
SLAVEN ELČIĆ
Autor je předsedou Studentské unie UK
(článek vyjadřuje názor autora)
Klíčová slova
Klub K4, Studentská unie UKHodnocení
(11 hlasů, průměrné hodnocení 4.36)
Ukládám ...Související články
Sdílej článek
Mluví mi z duše, naprosto souhlasím.
reagovat
Dobrý den,
když už jsem se prostřednictvím M.B. nechal uvést do tématu, vyjádřím se s dovolením i k výše uvedenému názoru. V podstatě se domnívám, že jsem v článku vyjádřil pochopení pro to, že to vypadá tak, jak to vypadá. O „naprosto nevyužité šanci“ jsem se nezmínil, úvodní odstavec patří redakci.
Mým zadáním bylo přijít, obhlídnout a svěřit se s názorem. Který, protože to je názor, má být subjektivní, ostrý, burcující. Naštěstí mne akademický korektismus opustil a dnes jsem podnikatelem, který pro ostré slovo nejde daleko. Jinak se to řídit nedá. Přišel jsem, viděl jsem a odešel jsem bez toho, že bych přišel znovu, příště a opakovaně.
Za výběr fotografií nemohu, že redakce sugestivně vložila obrázky prázdných Krmítek a vedle toho dechberoucí frontu, to je pochopitelné. Média také vyžadují zájem a „objektivita“ bývá zajímavá méně. Že bych byl uživatelem prázdných frází pochybuji, ale pokud máte za to, že je můj článek obsahuje, prosím o konkrétní příklad.
Že se věci hýbou pomalu a přirozeně je naprosto správné. Také jsem zdůraznil to, že se bavíme o gotickém sklepení, o mnohaset leté tradici a o nedůvěře vedení UK, které dá provozovateli 1 roční(!) nájemní smlouvu. Přitom vedení zná nástroje na to, jak si zjednat řád v případě, kdyby se nájemce v jejích prostorách choval v rozporu se zájmy univerzity. Až bude bezproblémový provozovatel vyplňovat nové formuláře pro výběrové řízení a zároveň řídit bezproblémový provoz, řekne si: proč to dělám? Proč se musím měsíc třást, jestli někdo velkohubý nenaslibuje „lepší“ to samé, co já už rok dělám? V tom je podle mne kámen úrazu. Investujte s ročním horizontem a budete za spekulanta. Podnikatel se věnuje dlouhodobému budování hodnot.
Jistě, chcete navrtat obraz a potřebujete razítko. Jenže jak chcete vůbec o vrtání uvažovat, když už úřad numero uno – rektorát – vás jako první nepodpoří garancí, že má smysl běhat na ostatní úřady se svolením k vrtání? Hotový Kafka. Namísto toho by rektorát měl provozovateli říci: pssst, dělejte si co chcete, my o tom nevíme a když přijde kontrola, tak jim to nějak vysvětlíme. Kněžínkové a jim podobní si skupují byty po celé Praze a studenti by se měli strachovat, aby si na „svojí“ univerzitě udělali bar? Podinvné. Ale nechci se tu pana rektora nijak dotknout. Svěřením prostoru K4 do rukou studentům udělal sám něco, s čím nemá on ani jeho spolupracovníci živou zkušenost.
Samozřejmě, že večerní program tam musí být stylový. K tomu ani nepotřebuji vidět fotografie v článku. Pak se tedy nabízí otázka, jestli K4 má být večerní bar s denním provozem nebo denní bufet s večerním programem. Protože obojí se dá skloubit, ale prozatím jsme jen v tom večerním režimu. Jasně – vystupující jsou zadarmo, což by ale udělal kde kdo, protože mu to přitáhne hosty a tím pádem tržbu. Dokonce existují zavedené provozy, které vystupujícím zaplatí, ale to už je jiný rozměr.
Každopádně vám držím palce s provozováním. Ve skutečnosti totiž, když jsem to viděl úplně poprvé vloni nebo předloni, spadla mi brada. Ve vší úctě. Kterou mém článku nenašel ten, kdo ji tam najít nechtěl. Pokud by ctěné osazenstvo chtělo ode mne radu, tak jsem ochoten se svým know how z provozování studentských občerstvoven v akademickém prostředí přispět. Myslím to upřímně.
S pozdravem Vladimír Tůma
PS: netvrdím nic o vytírání 3x denně i když i to by šlo. Ale to, co jsem viděl víc připomínalo stavební suť, byť to byly spíš její zbytky
PPS: Tento příspěvek píšu z Krmítka FF MU a v kontextu s diskusí kolem K4 jej hnedka vidím v jiném světle. Založeno v roce 2000. Od té doby změněno x krát. Interestantní.
reagovat
Už jsem to psala jinde, připojím i sem. Nejvíce bych ocenila, kdybych se v tom klubu mohla také autenticky najíst. Zážitek, kdy mi kručilo v břiše už dvě hodiny a v klubu mi poté sdělili, že toasty nebudou, neboť se jim ještě nechtělo koupit chleba, nepatří k mým nejoblíbenějším.
Sice se mi nelíbí plastická řvavá podoba Krmítek v Brně (pohodově to na mě prostě nepůsobí), nelíbí se mi ale také K4…nespatřuji pohodu v prázdném prostoru přikrášleném sem tam neladícími stolky.Asi si tu pohodu představuji prostě jinak…z tohoto mám spíš pocit jako z nádražní haly
reagovat
Je mi líto, ale klub nemůže za to, že ti už 2 hodiny kručelo v břiše. Kolem poledního je hned vedle otevřený bufet na rektorátě, jehož cenám nelze konkurovat, protože K4 si na svůj provoz a zaměstnance musí vydělat. K4 prostě neni krmítko – ani s velkým, ani s malým „k“. Fungování K4 má nejednu mezeru, ale v rámci podmínek, ve kterých musí být, to bez mezer nejde. Roční smlouva, nekomerčnost, hezké, ale velmi nepraktické prostory – to není zrovna pohodové podnikání. Kolega Tůma věděl moc dobře, proč se do takto nastavené soutěže nepřihlásil, když předtím o prostory měl zájem.
reagovat
Gábina
To tedy pardon, Marku, ale Bářinu stížnost bych brala vážněji. Konkurovat rektorátnímu bufetu jídly je nesmysl, ovšem existují přece i jiné cesty – a to je možné se v Brně inspirovat. Mívají tam (mívali?) obrovský výběr čerstvého pečiva, housky, dalamánky, loupáky, croissanty… To není tak těžké začlenit do sortimentu. Dobré čerstvé pečivo, to v rektorátním bufetu není; a k čaji nebo kafi se to hodí dost dobře.
reagovat
Únor 18th, 2010, 8.08Vladimír T.
Kolega Tůma to má především z Brna krapánek z ruky. To mohl být taky ten důvod, pane kolego.
reagovat
Únor 21st, 2010, 17.41Možná to problém není, nevím. Některá kritika tady je trochu mimo mísu, některá věcná. Tak se s tím třeba něco udělá.
reagovat
Ahoj,
z mého pohledu vidím K4 také jako nevyužitou šanci. Jako by bylo špatně všechno už od začátku, od podivného zadání rektorátu a smlouvy na rok přes děsící název připomínající názvy učeben na MFF UK až po poměrně zúženou nabídku pochutin. Fakt, že kavárnu provozují studenti nemá být důvodem pro to, aby vše bylo uděláno tak nějak napůl, amatérsky, naopak, měl by být výhodou, nikoli svazující…
Sám jsem si K4 po objevení velmi oblíbil, ale již po několika návštěvách se mi jaksi ohrála.
Ale máme psát konstruktivně a věcně, takže:
jídlo – jen toasty? Jednou dobrý, podruhý oukej, potřetí raději nee. Tímhle chcete nadchnout zákazníky? Kde je čerstvé pečivo, krosanty, nebo aspoň koblihy? Proč nemáte ovoce? Proč nemáte müsli? Proč nekoupíte kilo jogurtu a s tím müsli a ovocem ho neprodáváte? Proč neděláte čerstvé bagety (dávají se tam podobný věci jako do toastů, tak by to nebusel být zas tak velký problém)? Proč někdo nenaloží hermelín? A nebo obyčejnej chleba se sádlem? Ten si v centru nekoupíte nikde. Bábovka je dobrá, ale proč třeba není štrůdl, buchty? Nápadů je spousta.
pivo – trvá to dlouho a není nejlíp natočený, udělejte s tím něco!
limonády – kde je kofola? pro máte coca colu? co třeba malinovka? když ne točená, tak aspoň v lahvi. argh.
čaj – sypaný, žádný pytlíkáč, supr, ale (!) proč o něm nikdo nic neví, nikdo nedokáže poradit? Use google aspoň! Proč ho máte v pytlíkách? Každý, kdo ve svém životě byl aspoň jednou v nějaký čajovně, ví, že se čaj takhle neuchovává (vyčichne…).
kafe – výběr, fér trejd, okej, ale proč o něm neví prodávající víc než zákazník? to nevíte, co prodáváte? jděte do mamacoffee a zeptejte se, jakou by vám doporučili kávu a začnou vám půlhodiny básnit.
wc – proč jsou kabiny zamčený, proč není papír, proč není mýdlo? to jste líní se tam jít podívat? když jste za barem ve dvou, proč neobsluhujete? Bolí vás nohy?
Jak někdo psal výše, nemůžeme chtít všechno hned, ale věci, který jsem napsal, jdou změnit hned. Pro inspiraci se jděte kouknout do Národní technický knihovny a její studentský kavárny. Na prostoru podobně velikým obsluhuje 6 lidí a nestíhají! Jak je možný, že 1 (slovy jeden) kavárník se v K4 nudí? Není něco špatně? Není vám špatně? A nebolí vás hlava? Ibalgin? No nic. Hodně štěstí a přemýšlejte.
JP
reagovat
Marek Hladík
Výhled – kde jste nechali okna? To vám zákazníci nestojí ani za to, abyste vybourali okna? Nebo snad doufáte, že si v tom příšeří nevšimnou, že nemáte malinovku a koblihy? Je to skandál, když si student nemůže při kávě prohlížet turisty v Celetné.
reagovat
amálka
Jste trochu směšný.sorry
reagovat
Březen 1st, 2010, 10.07Vypadá to úplne zaujímavo, ale tiež si myslím, že aspoň niečo ľahké pod zub by malo byť samozrejmosťou, aby sa tam každý dobre cítil…
reagovat
Napište komentář
Anketa
poslední komentáře
nejlépe hodnocené články
Připojte se
Partneři portálu UKáčko.cz