jídlo – jen toasty? Jednou dobrý, podruhý oukej, potřetí raději nee. Tímhle chcete nadchnout zákazníky? Kde je čerstvé pečivo, krosanty, nebo aspoň koblihy? Proč nemáte ovoce? Proč nemáte müsli? Proč nekoupíte kilo jogurtu a s tím müsli a ovocem ho neprodáváte? Proč neděláte čerstvé bagety (dávají se tam podobný věci jako do toastů, tak by to nebusel být zas tak velký problém)? Proč někdo nenaloží hermelín? A nebo obyčejnej chleba se sádlem? Ten si v centru nekoupíte nikde. Bábovka je dobrá, ale proč třeba není štrůdl, buchty? Nápadů je spousta.

pivo – trvá to dlouho a není nejlíp natočený, udělejte s tím něco!

limonády – kde je kofola? pro máte coca colu? co třeba malinovka? když ne točená, tak aspoň v lahvi. argh.

čaj – sypaný, žádný pytlíkáč, supr, ale (!) proč o něm nikdo nic neví, nikdo nedokáže poradit? Use google aspoň! Proč ho máte v pytlíkách? Každý, kdo ve svém životě byl aspoň jednou v nějaký čajovně, ví, že se čaj takhle neuchovává (vyčichne…).

kafe – výběr, fér trejd, okej, ale proč o něm neví prodávající víc než zákazník? to nevíte, co prodáváte? jděte do mamacoffee a zeptejte se, jakou by vám doporučili kávu a začnou vám půlhodiny básnit.

wc – proč jsou kabiny zamčený, proč není papír, proč není mýdlo? to jste líní se tam jít podívat? když jste za barem ve dvou, proč neobsluhujete? Bolí vás nohy?

Jak někdo psal výše, nemůžeme chtít všechno hned, ale věci, který jsem napsal, jdou změnit hned. Pro inspiraci se jděte kouknout do Národní technický knihovny a její studentský kavárny. Na prostoru podobně velikým obsluhuje 6 lidí a nestíhají! Jak je možný, že 1 (slovy jeden) kavárník se v K4 nudí? Není něco špatně? Není vám špatně? A nebolí vás hlava? Ibalgin? No nic. Hodně štěstí a přemýšlejte.

JP

Sice se mi nelíbí plastická řvavá podoba Krmítek v Brně (pohodově to na mě prostě nepůsobí), nelíbí se mi ale také K4…nespatřuji pohodu v prázdném prostoru přikrášleném sem tam neladícími stolky.Asi si tu pohodu představuji prostě jinak…z tohoto mám spíš pocit jako z nádražní haly

když už jsem se prostřednictvím M.B. nechal uvést do tématu, vyjádřím se s dovolením i k výše uvedenému názoru. V podstatě se domnívám, že jsem v článku vyjádřil pochopení pro to, že to vypadá tak, jak to vypadá. O „naprosto nevyužité šanci“ jsem se nezmínil, úvodní odstavec patří redakci.

Mým zadáním bylo přijít, obhlídnout a svěřit se s názorem. Který, protože to je názor, má být subjektivní, ostrý, burcující. Naštěstí mne akademický korektismus opustil a dnes jsem podnikatelem, který pro ostré slovo nejde daleko. Jinak se to řídit nedá. Přišel jsem, viděl jsem a odešel jsem bez toho, že bych přišel znovu, příště a opakovaně.

Za výběr fotografií nemohu, že redakce sugestivně vložila obrázky prázdných Krmítek a vedle toho dechberoucí frontu, to je pochopitelné. Média také vyžadují zájem a „objektivita“ bývá zajímavá méně. Že bych byl uživatelem prázdných frází pochybuji, ale pokud máte za to, že je můj článek obsahuje, prosím o konkrétní příklad.

Že se věci hýbou pomalu a přirozeně je naprosto správné. Také jsem zdůraznil to, že se bavíme o gotickém sklepení, o mnohaset leté tradici a o nedůvěře vedení UK, které dá provozovateli 1 roční(!) nájemní smlouvu. Přitom vedení zná nástroje na to, jak si zjednat řád v případě, kdyby se nájemce v jejích prostorách choval v rozporu se zájmy univerzity. Až bude bezproblémový provozovatel vyplňovat nové formuláře pro výběrové řízení a zároveň řídit bezproblémový provoz, řekne si: proč to dělám? Proč se musím měsíc třást, jestli někdo velkohubý nenaslibuje „lepší“ to samé, co já už rok dělám? V tom je podle mne kámen úrazu. Investujte s ročním horizontem a budete za spekulanta. Podnikatel se věnuje dlouhodobému budování hodnot.

Jistě, chcete navrtat obraz a potřebujete razítko. Jenže jak chcete vůbec o vrtání uvažovat, když už úřad numero uno – rektorát – vás jako první nepodpoří garancí, že má smysl běhat na ostatní úřady se svolením k vrtání? Hotový Kafka. Namísto toho by rektorát měl provozovateli říci: pssst, dělejte si co chcete, my o tom nevíme a když přijde kontrola, tak jim to nějak vysvětlíme. Kněžínkové a jim podobní si skupují byty po celé Praze a studenti by se měli strachovat, aby si na „svojí“ univerzitě udělali bar? Podinvné. Ale nechci se tu pana rektora nijak dotknout. Svěřením prostoru K4 do rukou studentům udělal sám něco, s čím nemá on ani jeho spolupracovníci živou zkušenost.

Samozřejmě, že večerní program tam musí být stylový. K tomu ani nepotřebuji vidět fotografie v článku. Pak se tedy nabízí otázka, jestli K4 má být večerní bar s denním provozem nebo denní bufet s večerním programem. Protože obojí se dá skloubit, ale prozatím jsme jen v tom večerním režimu. Jasně – vystupující jsou zadarmo, což by ale udělal kde kdo, protože mu to přitáhne hosty a tím pádem tržbu. Dokonce existují zavedené provozy, které vystupujícím zaplatí, ale to už je jiný rozměr.

Každopádně vám držím palce s provozováním. Ve skutečnosti totiž, když jsem to viděl úplně poprvé vloni nebo předloni, spadla mi brada. Ve vší úctě. Kterou mém článku nenašel ten, kdo ji tam najít nechtěl. Pokud by ctěné osazenstvo chtělo ode mne radu, tak jsem ochoten se svým know how z provozování studentských občerstvoven v akademickém prostředí přispět. Myslím to upřímně.

S pozdravem Vladimír Tůma

PS: netvrdím nic o vytírání 3x denně i když i to by šlo. Ale to, co jsem viděl víc připomínalo stavební suť, byť to byly spíš její zbytky
PPS: Tento příspěvek píšu z Krmítka FF MU a v kontextu s diskusí kolem K4 jej hnedka vidím v jiném světle. Založeno v roce 2000. Od té doby změněno x krát. Interestantní.